Noah George Taylor lahir pada tahun 1969 di London, Inggris, dari keluarga yang aktif di bidang jurnalisme dan penulisan. Setelah tinggal di Inggris dan Selandia Baru, keluarganya kembali ke Australia pada 1974. Ia memutuskan berkarir di bidang akting setelah meninggalkan rumah saat usia 16 tahun dan belajar di St. Martin's Youth Theater.

Meski belajar dengan intensif, debut profesional Noah baru terjadi pada Maret 1997 dalam teater Chekhov, "The Seagull". Namun, ia terkenal sejak membintangi film "The Year My Voice Broke" (1987) sebagai Danny Embling, serta mendapat penghargaan dari film ini dan sekuelnya, "Flirting" (1991).

Peran yang paling terkenal adalah saat memerankan David Helfgott dalam film "Shine" (1996), yang membuatnya mendapatkan penghargaan dari berbagai institusi dan dikenal luas. Ia sering dipandang sebagai aktor yang mampu menampilkan berbagai peran, mulai dari tokoh berpenampilan unik hingga figur berperilaku gelap.

Selain berakting, Noah juga memiliki minat besar di bidang musik, menulis lagu, dan seni. Ia pernah bergabung dalam beberapa band, termasuk "The Honky Tonk Angels" dan band lain bernama Cardboard Box Man, Flipper & Humphrey, serta The Thirteens. Karya musik ini memperlihatkan sisi kreatifnya di luar dunia akting.

Di Hollywood, Noah dikenal lewat peran-peran seperti manajer Stillwater di "Almost Famous" (2000), Bryce di "Lara Croft: Tomb Raider" dan sekuelnya, serta peran kecil dalam film terkenal seperti "Vanilla Sky" dan "Charlie and the Chocolate Factory" (2005). Ia tetap aktif di dunia film dan seni hingga saat ini.