Nicolas Cantu lahir di Mexico City dan merupakan anak kedua dari tiga bersaudara. Sejak kecil, ia dikenal sebagai anak yang sangat cerdas dan sosial, penuh perhatian terhadap sekitar. Pada usia tujuh tahun, keinginan menjadi aktor mulai tumbuh dan ia sering berlatih peran serta suara sendiri di rumah maupun di sekolah. Ia aktif berpartisipasi dalam berbagai pertunjukan sekolah, seperti 'The Bear Went Over the Mountain'.

Tak puas hanya di panggung kecil, Nicolas mulai berkarir profesional dengan membintangi film industrial dan iklan nasional. Keberanian dan bakatnya membawanya ke Hollywood, di mana ia mendapatkan agen dan peran berulang sebagai Prince James di serial animasi Sofia the First (2012). Kini tinggal di LA secara penuh waktu, Nicolas semakin berkembang dalam dunia seni peran dan suara, seperti iklan, serial TV, serta film.

Selain tampil di layar, Nicolas dikenal sebagai pengisi suara karakter ikonik Gumball di The Amazing World of Gumball (2011) dan terlibat dalam serial animasi Disney yang akan datang. Ia juga memiliki peran di serial Nickelodeon dan film seperti Vikes dan The Impossible Joy (2017). Di waktu luangnya, Nicolas suka bermain basket, skateboard, menggambar, serta membuat video animasi dan komedi di YouTube. Ia juga dekat dengan keluarga, termasuk orang tua, dua saudara laki-laki, dan tiga anjing kesayangan.