Max Thieriot lahir pada tahun 1988 di Los Altos Hills, California. Ia dibesarkan di Occidental dan memiliki dua saudara kandung. Sejak kecil, Max mulai tertarik dunia akting setelah mengikuti kelas improvisasi dan sempat menjadi model untuk GAP. Sebelum debut layar lebar, ia tampil dalam dua film pendek dan memulai kariernya dengan film Catch That Kid pada 2004, berlawanan Kristen Stewart.

Pada 2005, Max mendapat peran sebagai salah satu anak yang dilindungi Vin Diesel dalam komedi The Pacifier. Ia juga memerankan anak dari karakter utama dalam The Astronaut Farmer pada 2006. Pada 2007, ia berperan sebagai Ned Nickerson dalam Nancy Drew, dan di 2008 memainkan versi muda Hayden Christensen di Jumper serta karakter Will Shepherd dalam Kit Kittredge.

Di awal 2010-an, Max memerankan Michael Stewart dalam Chloe dan memerankan tokoh utama di film horor My Soul to Take. Ia juga berperan sebagai tokoh utama pria dalam House at the End of the Street (2012). Pada 2013, Max memulai debutnya di televisi sebagai Dylan Massett di Bates Motel, dan kemudian bermain sebagai Jack Hays di mini seri Texas Rising.

Selain karier aktingnya, Max juga menikah dengan Lexi Murphy pada 2013, yang merupakan kekasih lamanya. Ia berasal dari keluarga bersejarah, yaitu keturunan Michael Henry de Young, pendiri San Francisco Chronicle. Keluarganya memiliki latar belakang beragam, termasuk keturunan Jerman, Inggris, Norwegia, Denmark, Irlandia, Yahudi Belanda dan Perancis, serta Skotlandia dan Irlandia Utara.