Anjelica Huston lahir pada 8 Juli 1951 dari sutradara dan aktor terkenal John Huston serta balerina Rusia, Enrica 'Ricki' Soma. Masa kecilnya dihabiskan di Irlandia dan Inggris, kemudian terjun ke dunia hiburan saat membintangi A Walk with Love and Death (1969), sebelum ibunya meninggal karena kecelakaan. Setelah pindah ke AS, ia sempat menjadi model dan mulai berakting di awal 80-an.

Peran awalnya di film The Postman Always Rings Twice (1981) membuka jalan, namun prestasinya melonjak saat berperan sebagai Maerose di Prizzi's Honor (1985). Ia memenangkan Oscar Best Supporting Actress, menjadi orang pertama dengan garis keturunan pemenang Oscar juga.

Karirnya berkembang pesat, dengan peran penting di film seperti Gardens of Stone (1987), The Addams Family (1991), The Royal Tenenbaums (2001), dan The Grifters (1990). Performa terbaiknya adalah sebagai Lilly, con artist tangguh, yang mendapatkan nominasi Oscar. Ia juga memerankan Morticia di film Addams yang terkenal.

Dengan tinggi badan dan kepercayaan diri ayahnya, serta kecantikan dan keanggunan ibunya, Huston tampil mencolok dan penuh karisma, membawa kepercayaan dan otoritas dalam setiap aktingnya. Setelah ayahnya meninggal tahun 1987, ia semakin menunjukkan kualitas sebagai aktris strong dan percaya diri.

Pada 1992, Huston menikah dengan pematung Robert Graham hingga meninggal tahun 2008. Ia tetap berkarya dan dikenal sebagai aktris yang serius dan penuh dedikasi dalam dunia seni peran.