Alison Doody lahir di Dublin pada tahun 1966 dari keluarga yang berkecukupan, sebagai anak bungsu dari tiga bersaudara. Ia menempuh pendidikan di sebuah biara dan mengembangkan minat di bidang seni. Setelah belajar di National College of Fine Arts Dublin, ia memutuskan berhenti karena kurang motivasi dan mengambil waktu untuk berpikir. Suatu hari di kafe, ia ditawari memodel dan memulai karier di dunia modeling, yang membawanya ke berbagai negara.

Modeling memberinya peluang di dunia komersial dan membawanya ke London, di mana ia mendapatkan peran dalam film James Bond 'A View to a Kill' (1985). Ia jatuh cinta pada akting dan kemudian membintangi berbagai drama TV di London dan Dublin. Puncaknya adalah perannya sebagai Dr. Elsa Schneider di 'Indiana Jones dan The Last Crusade' (1989), yang membuatnya dikenal Hollywood dan dunia internasional.

Setelah film Indiana Jones, Alison menjadi juru bicara L'Oréal menggantikan Cybill Shepherd dan membintangi film B di AS. Ia kembali ke Dublin karena rindu tanah kelahirannya, dan memutuskan untuk jeda dari dunia hiburan demi menjalani hubungan dan menikah dengan Gavin O'Reilly, dengan siapa ia memiliki dua anak. Pada tahun 2002, ia muncul lagi dalam film dan series, mulai bangkit kembali dalam kariernya, meskipun harus menghadapi tantangan setelah lama tidak tampil di layar.

Dia menyatakan keinginan untuk berperan dalam karakter yang berbeda dan menantang, serta menolak peran yang tidak sesuai. Alison kini berusaha menembus kembali dunia akting dengan semangat dan tekad, ingin mendapatkan peran yang sesuai dengan kepribadiannya dan menampilkan bakatnya secara maksimal.