Adam Richard Sandler lahir pada 9 September 1966 di Brooklyn, New York. Ia berasal dari keluarga berketurunan Yahudi Rusia, dengan ibu seorang guru taman kanak-kanak dan ayah seorang insinyur listrik. Pada usia 17 tahun, ia mulai menunjukkan bakat komedinya saat tampil spontan di sebuah klub komedi di Boston, dan sejak saat itu ia menyadari bahwa ia adalah seorang komedian alami.

Sandler menempuh pendidikan di New York University, lulus dengan gelar Bachelor of Fine Arts pada tahun 1991. Saat masa kuliah, ia aktif tampil di klub dan universitas, serta meraih peran berulang sebagai Smitty di The Cosby Show selama tahun pertama studinya.

Karier televisinya melonjak setelah discovery oleh Dennis Miller saat tampil di klub komedi di Los Angeles. Miller merekomendasikan Sandler ke produser Saturday Night Live (SNL), yang kemudian mempekerjakannya mulai tahun 1990. Di SNL, Sandler tidak hanya menjadi pemain, tetapi juga menulis beberapa sketsa acara tersebut.

Setelah dari SNL, Adam Sandler mulai merambah dunia film komedi, membintangi sejumlah film sukses seperti Airheads (1994), Happy Gilmore (1996), Billy Madison (1995), dan Big Daddy (1999). Ia juga membintangi film lain seperti Mr. Deeds (2002), film animasi Eight Crazy Nights (2002), dan Punch-Drunk Love (2002).

Selain berakting, Sandler juga menulis dan memproduseri banyak filmnya sendiri, serta menciptakan lagu-lagu yang terkenal, termasuk The Chanukah Song yang masuk chart Billboard. Ia dikenal sebagai artis multitalenta yang mampu menghibur lewat film, musik, dan komedi.